Café de olla: Mexicanísimo

Café de Ollita, ¡delicioso!

Ummmm no hay nada más rico que tomar un café por la mañana, quizá cuando está lloviendo, en época de frío o bien, por la noche, cuando todavía se tienen pendientes por terminar en la computadora, una taza de rico café es una buena compañía y el aroma, es inspirador.

Pues uno de los placeres más mexicanos para mí es cuando se comparte un rico cafecito solamente por el placer de beberlo o de compartir una buena charla con una amiga, un amigo, para estar en confianza, charlando, o relajada con tu amor, sin más preocupación.

Bueno, pues el Café de Olla me parece genial tanto para quitar el frío, para concentrarse, como para compartir con un buen amigo en la charla más interesante.

El café de olla es mexicano porque lleva canela, piloncillo, azúcar morena y se sirve en un jarrito de barro y si éste es e Tlaquepaque, Jalisco, mucho mejor. El barro le da un sabor característico además de que lo conserva caliente por más tiempo.

Ingredientes (para 4 tazas o jarritos):

2 lts. de agua

4 cucharadas de café de grano por cada taza.

1 barra de piloncillo

5 Rajas de canela

Azúcar al gusto

Preparación:

La forma de preparación tal como la llevan a cabo en los pueblitos más sencillos de México es así. Se hierve el café de grano en una olla a fuego bajo en la que se colocará la barrita de piloncillo y las 5 rajas de canela. Claro, los más modernos pueden hacerlo directamente en la cafetera eléctrica, pero el fuego bajo, en la olla sobre la estufa le añade un "no sé qué" que le da otro sabor. Es preciso revolver para que se deshaga el piloncillo. Después de que hierva, hay que colar el café para servirlo en los jarritos. Ellos, colocar como adorno una rajita de canela. Tomar mientras está calientito.

Dicen que la canela es un aroma y sabor que transmite el amor que sentimos por nuestros seres queridos, así que también por eso el café de Olla es mi favorito, ¡es una bebida de amor!