Una receta muy rica y rápida de preparar, además, baja en calorías y nutritiva.
Ingredientes:
4 chiles poblanos limpios, asados y desvenados
1 lata de atún
1 Jitomate picado en cubitos
1 Cebolla mediana picada finamente
Aceite de oliva
Aceitunas picadas y sin hueso
Queso Gouda (u otro similar para fundir) en rebanadas muy delgadas
1/4 de crema ácida (nata)
Preparación:
En un sartén se pone un poco de aceite de oliva y en él se acitrona la cebolla, se agrega el jitomate, las aceitunas y el atún hasta que se estén guisados. Se retiran del fuego. Después, los chiles se abren por un costado, se rellenan con el guiso y en cada uno se colocan tiras de queso. Cada chile se cierra con un palillo y se acomodan en un refractario forrado con papel aluminio. Se cubren con la crema y se coloca el recipiente dentro del horno, precalentado a 240 grados centígrados por 35 minutos. Se saca y se sirve al momento.
Esta receta puede prepararse también con frijoles refritos en vez del atún y quedan deliciosos.
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